Müzik Dinleyerek Yenilen Yemekten Alınan Zevk Artıyor
Balkan Senfoni Orkestrası Şefi Ahmet Hamdi Zafer, müzik dinleyerek yenilen yemekten alınan zevkin arttığını açıkladı ve bu konu hakkında deneysel araştırmaların yapıldığına değindi.
Trakya Üniversitesi (TÜ) Rektör Yardımcısı ve Devlet Konservatuvarı Müdürü ve Balkan Senfoni Orkestrası Şefi Prof. Ahmet Hamdi Zafer, TÜ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanı Öğretim Görevlisi Burak İşçimen’in sanal ortamda düzenlediği ‘Ülkeler, Müzikleri ve Yemekleri’ söyleşisine katılım sağladı.
Prof. Dr. Zafer, yapmış olduğu konuşmada, müziğin insan hayatında önemli bir yerinin olduğuna değindi ve müziğin insanların ruh hali üstünde büyük bir etkisi oluğuna belirtti. Prof. Dr. Zafer, müzik ve yemek ilişkisi üzerine birçok araştırma yürütüldüğüne değinerek, dinlenilen müzik karakterinin değiştikçe yenilen yemeğinde o şekilde değiştiğini belirtti.
Prof. Dr. Zafer, yaptığı açıklamada, “Örneğin tuzlu bir yemek yenildiğinde yemek yiyenler daha fazla tuz tüketmemesi için fondaki müzikler hafif oluyor. Diğer yandan salata yenirken yüksek sesli bir müzik dinlenmesi salatadan alınan hazzın yüksek olmasını sağlıyor. Bu konuyla ilgili önemli deneysel çalışmalar var. Müzik eşliğinde tüketilen yemekten alınan zevk artıyor” ifadelerini kullandı.
Türk mutfağının, dünyadaki en zengin mutfak kültürü olan ülkelerden olduğunu belirten Prof. Dr. Zafer, Türk mutfağınınve müziğinin en iyi şekilde tanıtılması gerektiğinin altını çizdi.
Burak işçimen ise yaptığı açıklamada müzik eşliğinde yenilen yemekten alınan hazdan bahsetti ve yemek yenirken dinlenecek olan doğru müziğin yemekten alınan zevki katlayacağını dile getirdi.
